无极云
是不是有一句话叫做"陕西姑娘不对外"??
“关中八大怪”第一怪，“房子半边盖”关中农村的房屋与众不同。我国北方传统的民间建筑，多为硬山或悬山式，屋面上有一条正脊和四条垂脊，即呈“人”字形的双坡屋顶形式。可关中的房子，如同把双坡形式的房屋从中间一刀切开，背面是从屋顶到地面的一堵高墙。另一面是斜坡的屋面，这种独特的“半边式”建筑，堪称一绝，在国内其他地方是罕见的。第二怪，“脚穿”绣花鞋（音孩）“手帕头上戴”原来关中一带的中老年妇女都喜欢脚上穿着一双绣花鞋，头上盖着一块大手帕。鞋脸、鞋帮上面绣着牡丹、梅花或凤凰、鹊雀等吉祥花鸟，绣得精致，一丝不苟。头上盖的手帕也与众不同。手帕前边的两只角打成两个“结儿”用发夹别住，后面的两只角任其飘拂。穿花鞋，说明秦川妇女爱美、爱俏、热爱生活；戴大手帕，则主要是为了适应关中黄土飞扬的自然环境。第三怪，“面条像腰带”关中面切得特别宽，人称“裤带面”，虽说有点夸张，但其宽度也有15毫米，长的一条可煮一海碗，饭量大者“一条”足矣。饭量小的就不敢问津了。第四怪，“锅盔赛锅盖”“锅盔赛锅盖”，不含乎，那锅盔乃是一种形如锅盖的发面饼，草帽大小，足有10斤重，吃时切开，可一连吃好几天。这饼还有一大特点，炎夏半月不变味，隆冬百日不变质。相传锅盔与女娲补天神话有关。关中父老相传，女娲在骊山“炼五色石以补苍天”，死后被尊为“骊山老母”。为了缅怀这位造福人类的女神，每年农历正月二十女娲生日这天，人们都要烙饼纪念。饼烙熟后，先向房上扔一张，叫作“补天”；再往地上扔一张，叫做“补地”。既是补天补地之饼，当然就越烙越大了。第五怪，“油泼辣子是好菜”“油泼辣子是好菜”，更地道。油泼辣子是当地的看家菜肴，不论是拌面就饼，还是啜粥吃馍，一日三餐都少不了它。西安传统风味名吃羊肉泡馍，之所以成为“名吃”，关键在于油泼辣子。故有“无辣不下饭，无辣不成席”之说。人们都知道，四川、湖南人最爱吃辣子，殊不知关中人把辣子视为命根子。第六怪，“姑娘嫁人不对外”“姑娘嫁人不对外”如今已打折扣了。八百里秦川地处秦岭北麓。黄河最大支流渭水贯穿其中，气候温和，河渠纵横，土地肥沃，物产丰富，自古有“西北粮仓”、“陕西江南”之誉，人们生活比较富裕，况且先后又有十几个王朝在此建都长达千年之久。所以，这里的姑娘都不愿意离开家乡沃土，嫁到外地去“受穷”。当然这是旧话，随着改革开放，今天的秦川姑娘也大量“对外”了。第七怪，“‘漏鱼’不嚼吃得快”更是名副其实“漏鱼”是一种粗粮细作的凉面食。它的作法是，把荞面、玉米面、高粱面加水混合后成胶状面团，通过漏勺下到滚锅里，熟后捞到冷水中泡一会，再盛到碗里，放上酱、醋、蒜、辣子等作料，便可当凉面食用。因为漏鱼又滑又软易于消化，沾舌即烂。不用咀嚼，就“踢哩突噜”地下肚了，所以堪称一怪。第八怪，“有凳不坐蹲起来”宁蹲不坐，村头树下，房前屋后，大人小孩吃饭、抽烟、下棋、玩扑克、听故事、一蹲就是几个小时。就连大姑娘、小媳妇，也都在一块儿蹲着做针线、聊家常。我是“关外”人。习惯“宁站不蹲”，曾试了几次，可每次蹲不到30分钟，就两腿发酸，站起来又眼冒金星。关中人的“蹲功”真是练到家了！
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